Dr. Johanna Budwig (1908–2003)

 

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/b/b1/Johanna_Budwig.jpgDuits biochemicus en auteur van boeken en tijdschriften

Ontwikkelde vanaf 1952 het Budwig antikankerdieet, rijk aan lijnzaadolie, gemengd met cottage cheese, melk, veel fruit, groente en vezels, met vermijden van suiker, dierlijk vet, tafelolie, vlees, boter en margarine.

 

Deed veel onderzoek naar de kwaliteit van olie en vetten, lijnzaad en lijnzaadolie en was een groot tegenstander van margarine.  Ze heeft immers de schadelijkheid van transvetzuren en het hydrogeneringsproces  aangetoond, in 28 gevallen waarbij ze voor de rechter werd gedaagd door de margarineproducenten, de orthodoxe medische organisaties en de overheid.  Ze kreeg telkens gelijk.

Volgens haar heeft de margarine-industrie haar werk en carrière geboycot. 

Ze zou 6 maal genomineerd zijn voor de Nobelprijs voor haar onderzoek.

 

 

Bron

www.wikipedia.org